Запитання 4.

• Що вам відомо про отруйний, чи "п'яний мед"? Чи можна цей мед знешкодити?
• Отруйний, чи "п'яний мед" відомий із глибокої давнини. Давньогрецький полководець і письменник Ксенофонт Афінський описує, як воїни, поївши в Колхіді меду, захворіли. "Солдати, які наїлися стільників, знепритомніли: у них були ознаки отруєння. Хто з'їв небагато, той був схожий на дуже п'яного хто з'їв більше - здавався безумцем, деякі навіть помирали". У гірських місцевостях середньої та північної частини Японії споживання меду викликає в людей захворювання, пов'язане з отруйною дією нектару, який бджоли збирають із рослин родини верескових. Такий мед викликає головний біль, блювання, холодний піт, лихоманку. "П'яний" мед бджоли збирають із квітів багульника. Учені навчилися знешкоджувати його: нагріванням на водяній бані. Однак тривале нагрівання руйнує не лише отруйні, але й корисні речовини. 

Запитання 3.

• Чому китайська кухня не містить молочних продуктів (за винятком одного невеликого району?)
• В організмах китайців відсутній фермент лактоза, необхідний для перероблення лактози (молочного цукру). Унаслідок цього  може розвинутися хвороба - неприйнятність молочної їжі.
  

Запитання 2.

• Яка роль надходження до організму людини целюлози, адже наш організм не синтезує ферментів для її розщеплення?
• Целюлоза посилює хвилеподібні рухи кишечника, що сприяє виведенню шлаків з оргнізму. Вона стимулює перистальтику кишечника, завдяки чому видаляються надлишки холостерину та інших речовин. Також целюлоза нормалізує травлення, підвищує біологічну цінність їжі, створює оптимальні умови для розвитку в кишечнику корисної мікрофлори. Целюлозу, яка входить до складу рослинних клітин, називають "грубі рослинні волокна"

Запитання 1.

• Цей вуглевод - інгібітор зсідання крові.  Які живі істоти виділяють його в рану жертви під час укусу?

• Гепарин, істоти - п'явки

Відкриття Періодичного закону

Менделєєв мав дивно ясне хімічне мислення, він завжди ясно представляв кінцеві цілі своєї творчої роботи: передбачення і користь. Він писав: «Найближчий предмет хімії складає вивчення однорідних речовин, з додаванням яких складені всі тіла світу, перетворень їхній одне в одне і явищ, що супроводжують такі перетворення».За сніданком Менделєєву прийшла несподівана думка: зіставити близькі атомні маси різних хімічних елементів і їхні хімічні властивості. (Легенду про те, що ідея періодичної таблиці прийшла до нього уві сні, Менделєєв придумав спеціально для настирливих шанувальників, не відають про те, що таке творче осяяння. Насправді ж його просто осінило. Іншими словами, йому відразу і остаточно стало ясно, в якому порядку треба розкласти картки, щоб кожен елемент зайняв потрібне  місце, згідно із законами природи.)

Недовго думаючи, на зворотній стороні листа Ходнева він записав символи хлору Cl і калію K з досить близькими атомними масами, рівними відповідно 35,5 і 39 (різниця усього в 3,5 одиниці). На тім же листі Менделєєв накидав символи інших елементів, відшукуючи серед них подібні «парадоксальні» пари: фтор F і натрій Na, бром Br і рубідій Rb, иод І і цезій Cs, для яких розходження мас зростає з 4,0 до 5,0, а потім і до 6,0. Менделєєв тоді не міг знати, що «невизначена зона» між явними неметалами і металами містить елементи - шляхетні гази, відкриття яких надалі істотно видозмінить Періодичну систему.

Після сніданку Менделєєв закрився у своєму кабінеті. Він дістав з конторки пачку візитних карток і став на їхній зворотній стороні писати символи елементів і їхні головні хімічні властивості.

Через якийсь час домочадці почули, як з кабінету стало доноситися: «У ! Рогата. Ух, яка рогата! Я ті здолаю. У!» Ці вигуки означали, що в Дмитра Івановича наступило творче натхнення.

Менделєєв перекладав картки з одного горизонтального ряду в інший , керуючись значеннями атомної маси і властивостями простих речовин, утворених атомами того самого елемента . У який раз на допомогу йому прийшло доскональне знання неорганічної хімії. Поступово почав вимальовуватися вигляд майбутньої Періодичної системи хімічних елементів.

Так, спочатку він поклав картку з елементом Берилієм Be (атомна маса 14) поруч з карткою елемента алюмінію Al (атомна маса 27,4), за тодішньою традицією прийнявши Берилій за аналог алюмінію. Однак потім, зіставивши хімічні властивості, він помістив Берилій над Магнієм Mg. Засумнівавшись у загальноприйнятому тоді значенні атомної маси Берилія, він змінив іі на 9,4, а формулу оксиду Берилія переробив з Be₂O₃ у Be (як в оксиду магнію Mg). До речі, «виправлене» значення атомної маси Берилія підтвердилося тільки через десять років. Так само сміливо він діяв і в інших випадках.

Поступово Дмитро Іванович прийшов до остаточного висновку, що елементи, розташовані по зростанню їхніх атомних мас, виявляють явну періодичність фізичних і хімічних властивостей.

Протягом усього дня Менделєєв працював над системою елементів, відриваючись ненадовго, щоб пограти з дочкою Ольгою, пообідати і повечеряти.

Увечері 1 березня 1869 року він набіло переписав складену їм таблицю і за назвою «Досвід системи елементів, заснованої на їхній атомній вазі і хімічній подібності» послав неї в друкарню, зробивши позначки для складачів і поставивши дату «17 лютого 1869 року» (це за старим стилем).

Так був відкритий Періодичний закон, сучасне формулювання якого таке: властивості простих речовин, а також форми і властивості їх сполук елементів знаходяться в періодичній залежності від заряду ядер їхніх атомів.

Менделєєву тоді було всього 35 років.

Видрукувані листки з таблицею елементів Менделєєв розіслав багатьом вітчизняним і закордонним хімікам і тільки після цього виїхав з Петербурга для обстеження сироварень.

До від’їзду він ще встиг передати Н.А. Меншуткину, хімікові-органікові і майбутньому історикові хімії, рукопис статті «Співвідношення властивостей з атомною вагою елементів» - для публікації в Журналі Російського хімічного суспільства і для повідомлення на майбутнім засіданні суспільства .

18 березня 1869 року Н.А. Меншуткин, що був у той час діловодом суспільства, зробив від імені Менделєєва невелику доповідь про Періодичний закон. Доповідь спочатку не залучила особливої уваги хіміків, і Президент російського хімічного суспільства, академік Микола Зінін (1812-1880) заявив, що Менделєєв робить не те, чим варто займатися дійсному дослідникові. Правда, через два роки, прочитавши статтю Дмитра Івановича «Природна система елементів і застосування її до указівки властивостей деяких елементів», Зінін змінив свою думку і написав Менделєєву: «Дуже, дуже добре, пребагато відмінних зближень, навіть весело читати, дай Боже Вам удачі в досвідченому підтвердженні Ваших висновків. Щиро Вам відданий і глибоко Вас поважаючий Н. Зінін».